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キビナゴ一夜干しの胡麻まぶし揚げ
カリッと香ばしい胡麻とふっくらキビナゴがクセになる！おつまみとしても嬉しい一品です♪
当店自家製のキビナゴ一夜干しは完全無添加！
キビナゴが一番おいしい春の子持ちの時期のキビナゴのみを使用。大きさも、通期より1.5倍です。
カリッと香ばしい胡麻とふっくらキビナゴがクセになる！お酒のお供にも、お子様のおやつにも喜ばれるカンタン嬉しい一品です♪
- 調理時間：約30分
材料（4人前）
| 一夜干しキビナゴ | 100g |
| 薄力粉 | 大さじ3〜4 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1 |
| 白胡麻 | 大さじ2 |
| 黒胡麻 | 大さじ2 |
作り方
- 薄力粉、卵、水をあわせてバッター液をつくる。
- 白胡麻と黒胡麻を合わせてバットやお皿に入れておく。
- 一夜干しキビナゴを①→②の順でバッター液につけて、胡麻をまぶす。
- フライパンできつね色になるまで焼き揚げにしたら出来上がり！
※火加減は、最初は中火、ひっくり返して弱めの中火〜弱火がよいです。
ワンポイント
鹿児島といえばキビナゴ、キビナゴといえば鹿児島。キビナゴは鹿児島を代表する特産魚です！ キビナゴ一夜干しは、焼くだけでも美味しくいただけますが、酢漬けにしても美味しくお召し上がりいただけますよ♪
